至北京市建立全过程食品安全风险监测体系

北京市建立全过程食品安全风险监测体系

对细菌进行DNA鉴定，肯定食品毒性种类. 在北京市疾控中心的食品检测实验室中，猪肉、辣椒、韭菜等家常食品常常会成为实验室里监测的熟客，对其进行化学污染物、食源性致病菌 定性定量检测同样成为实验室风险监测的平常工作。

今天上午，北京青年报记者从北京市疾控中心食品安全风险监测工作媒体开放日上了解到，本市已建立从农田餐桌医院全进程的食品安全风险监测体系，系统、延续地监测食源性疾病、食品污染及有害因素污染状态及其变化趋势。这个体系目前已覆盖全市16个区并向农村延伸。据悉，截至目前共有超过870个食品安全风险监测采样点对全市各类食品中污染物及其有害因素进行采样监测。

据北京市疾控中心营养与食品安全所相干负责人介绍，自2010年开始至今，本市已建立从农田餐桌医院全进程的食品安全风险监测体系。该监测体系包括以市疾控中心为核心，16个区疾控中心为主体的食品污染物及有害因素监测体系;和以市、区疾控中心为依托、覆盖139家2级以上医主要用于做钢锤的拉脱实验疗机构的食源性疾病监测与报告体系。监测范围覆盖我市所有街道、乡镇，并延伸至农村地区。

该负责人表示，食品污染物及有害因素监测食品种类涵盖食粮及其制品、豆类、蔬菜、肉与肉制品、婴幼儿食品、水产品等24类食品及食品包装材料。监测的项目包括食品中有最近几年来出现了1种性能和价格介于伺服阀和普通比例阀之间的控制阀 高性能电液比例方向阀害元素、生物毒素、农药残留、禁用药物、有机污染物、食品包装材料污染物、加工进程产生的有害物资、食品添加剂、卫生唆使菌、食源性致病菌、寄生虫和病毒等各项指标。目前全市共有超过870个风险监测的采样点，依照监测计划在本市居民消费有代表性的地方进行采样，采样范围不但包括实体的种植养殖、生产和加工、销售和餐饮服务环节，还包括电商销售的环节。目前我们已累计取得40余万个监测数据，未来我们还计划推行监测点GPS实时传输数据，该负责人告知北青报记者。

该负责人还表示，食源性疾病监测与报告体系也属于我们的工作范围，目前也已覆盖2级以上医疗机构，并逐步延伸到农村地区。通过该项监测疾控中心已基本掌握了我市主要食源性疾病的病发及流行趋势，建立了主要食源性疾病致病菌的份子分型数据库和耐药性数据库。对突发食源性疾病爆发致病因子快速鉴定及溯源发挥了重要作用。

另外，北京青年报记者还了解到，北京市疾控中心同样成为全国首批国家安全风险监测参比实验室和国家食源性疾病病因学鉴定实验室，成为本市乃至全国食品安全技术保障的重要阵地。对突发食品安全事件中有害因素进行定性，定量、溯源工作都需要我们来进行肯定，我们会在收到通知2小时内到达现场，及时采样检测。该负责人说。

编辑点评

不论什么时候，食品安全问题2.保险丝烧坏永久都不会过时，同时，对食品安全的监管也势必成为常态。北京市疾控中心对食品安全风险监测的逐渐完善，对突发食源性疾病爆发致病因子快速鉴定及溯源发挥了重要作用。同时，进1步减少了在面对紧摩擦磨损试验机型号都有哪些？急食品安全问题时的反应时间。